Los destilados o licores sin alcohol están conquistando el mundo: ya no son solo una opción alternativa, sino un verdadero símbolo de sofisticación y bienestar en ciudades cosmopolitas. Esta tendencia de “no-alcohol” se está consolidando con fuerza en Reino Unido (sobre todo Londres), Canadá, Estados Unidos (especialmente Los Ángeles y Nueva York), buena parte de Europa continental (Francia, Alemania, España), y ahora empieza a despegar en Asia‑Pacífico (Japón, Australia) y Latinoamérica (Brasil, Argentina, Chile) y de forma más lenta pero con paso firme en México.
En Londres, más de la mitad de los bares influyentes ya tienen menús dedicados exclusivamente a bebidas sin alcohol, y un 55 % de bartenders creen que la moda crecerá en los próximos 12 meses. En Los Ángeles y Nueva York, el crecimiento es igual de notable: la venta de no- y low-alcohol ya supera el millón de dólares en los menús de establecimientos de lujo, y Los Ángeles incluso lidera en ventas, seguido muy de cerca por Nueva York.
Y no se queda ahí: toda Europa ya atiende a un consumidor cada vez más enfocado en el bienestar. Un 29 % de los europeos compró bebidas low o sin alcohol en el último año, y un 53 % de quienes consumen spirits sin alcohol lo hacen tan seguido como toman cerveza regular. En países como Francia, Alemania y España el mercado crece entre un 8 % y 9 % anual, impulsado por gustos más saludables y atención a ingredientes locales, bajos en calorías y sin azúcar.
En Latinoamérica, aunque está en una etapa más temprana, se nota una adopción rápida en Brasil, Argentina y Chile, especialmente entre la generación Z y millennials, preocupados por la salud, el peso y la claridad mental. La tendencia sober curious —curiosidad por un estilo de vida sin o con poco alcohol— empuja la demanda por productos cero con sabor sofisticado.
Mientras tanto, en Asia‑Pacífico (Japón, Corea, Australia), el crecimiento es impresionante: un creciente poder adquisitivo, la adopción de estilos de vida occidentales y una demanda de experiencias innovadoras han convertido esta región en uno de los mercados de más rápido crecimiento, con una tasa que supera el promedio global.
¿Por qué sucede todo esto?
1.- Salud y bienestar están de moda: Millennials y Gen Z priorizan su cuerpo y mente, evitan el alcohol y buscan bebidas con intención, sabor y propósito;
2.- Experiencia social sin resaca: quieren participar del brindis, de la experiencia, del ritual social, pero sin sentir el bajón al día siguiente; los bares lo saben y ya ofrecen menús exclusivos sin alcohol.
3.-Mercado innovador y premium;
4.-Crecimiento sostenido: según datos de mercado, el sector global de destilados sin alcohol crecerá a una tasa anual de entre 8 % y 9 % hasta 2030–2033, con Europa liderando hoy y Norteamérica al margen de convertirse en el mercado más grande;
5.- Ingredientes locales y conciencia ética: en Europa y Estados Unidos, los consumidores valoran etiquetas veganas, sin gluten, low‑calorie, lo que está empujando desarrollo de producto y aceptación.
Por esto afirmamos que Los destilados o licores sin alcohol no son una copia: son una evolución.